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粤菜制作(粤菜粤点系列)
粤菜制作(粤菜粤点系列)
黎永泰 陈平辉 巫炬华编著
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教材教辅
中职教材
6万字
更新时间:2023-08-14 18:17:36
书籍简介
本书选取了具有代表性的传统菜肴和现行成熟的创新菜肴,及流行至今的代表性菜肴。本书共分三大模块:广州菜、潮州菜、客家草。在每个模块下基本按照原料系列或烹调方法编辑若干个项目(菜肴案例)。
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