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现代特殊营养学

蒋与刚 郭长江主编
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医学预防医学/卫生学67.5万字

更新时间:2022-04-24 12:15:17 最新章节:附录六 食品安全国家标准运动营养食品通则

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书籍简介

特殊营养学是营养学中的重要分支学科,该学科以营养、机体和环境与作业因素相互作用为研究对象,主要涉及特殊环境、特殊职业人群营养代谢、营养需要量、营养保障措施和合理膳食等方面问题,并根据相关研究进展,制定出特殊环境、特殊作业条件下营养供给量和合理的膳食原则,达到从饮食营养的角度提高机体对各种特殊环境、特殊作业因素的适应能力及维护机体健康的目的。本书稿主要内容:特殊营养学概论;特殊人群营养:如少数民族人群、脑力劳动者营养、驾驶员、农民工和灾民营养;特殊环境作业人员营养:高温、低温、高原、辐射等特殊环境作业人员营养;特殊医学用途配方食品等。参加本书编写的专家均为为特殊营养分会委员或有关领域专家。
品牌:人卫社
上架时间:2020-09-01 00:00:00
出版社:人民卫生出版社
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