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餐饮管理实用流程·制度·表格·文本
更新时间:2020-11-20 16:11:29 最新章节:第28章 安全卫生管理文本
书籍简介
《餐饮管理实用流程·制度·表格·文本》一书从规范化管理的基础——流程、制度、表格、文本入手解读,分四个部分28章导入了餐饮企业管理流程、制度、表格、文本的模板和示例。流程部分具体包括菜品研发管理流程、采购管理流程、财务管理流程、楼面服务部工作流程、酒水部工作流程、迎宾部工作流程、预定部工作流程、传菜部工作流程;制度部分包括楼面服务管理制度、宴会管理制度、厨房管理制度、财务管理制度、餐饮企业采购管理制度、餐厅餐具管理、安全卫生管理规定;表格部分包括楼面服务管理表格、宴会管理表格、厨房管理表格、食品卫生安全管理表格、财务管理表格、食材采购与储存管理、餐厅酒水管理、餐具管理表格;文本部分包括餐厅开业管理文本、目标管理文本、营销文本、采购管理文本、安全卫生管理文本。本书进行模块化设置,内容实用性强,着重突出可操作性,为读者提供了实用的流程设置、制度范本、表单模板、文本参考。本书可以作为餐饮服务行业的管理人员、工作人员、餐饮企业培训人员进行管理的参照范本和工具书,也可供企业咨询师、高校教师和专家学者做实务类参考指南。
上架时间:2019-11-01 00:00:00
出版社:化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权,并进行制作发行
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匡仲潇主编
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- 会员本书深入挖掘采购工作中的关键流程,每章围绕一个关键词,以独特的笔记形式呈现。作者通过多年实践积累的经验,为读者呈现那些在传统采购书籍中难以找到的实用方法。每个主题章节都精选出约8条经验重点,涵盖从需求分析到供应链管理的方方面面。这本书的独特之处在于,不仅呈现了理论知识,更强调作者在实际操作中总结的实战经验,帮助读者更好地理解并应对职业挑战。无论读者是采购领域的新手,还是已经有多年从业经验的专业人士管理10.2万字