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前言
第一部分 基础性实验
实验一 接种工具的认识与使用
实验二 淀粉酶生产菌的筛选
实验三 蛋白酶产生菌发酵菌株的初筛
实验四 淀粉酶酶活测定
实验五 淀粉酶发酵培养过程
实验六 淀粉酶生产菌发酵培养基的优化
实验七 淀粉酶的提取
实验八 灰色链霉菌的活化
实验九 灰色链霉菌的摇瓶种子制备
实验十 灰色链霉菌的紫外线诱变选育
第二部分 应用性实验
实验一 小型发酵罐的结构与使用
实验二 反应器的安装与拆卸
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实验三 小型发酵罐上罐操作及流加发酵实验
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实验四 发酵设备的原理及其使用
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实验五 反应器电极的使用
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实验六 kLa的测定方法 （ 亚硫酸钠氧化法 ）
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实验七 分批培养大肠杆菌及其动力学参数的检测
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实验八 流加培养酵母菌及其动力学参数的检测
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实验九 麦芽汁制备
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实验十 啤酒麦芽汁制备实验
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实验十一 气升式生化反应器的使用
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第三部分 综合性实验
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实验一 发酵过程中糖含量的测定
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实验二 比浊法测定发酵液中大肠杆菌浓度
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实验三 菌体干重的测定
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实验四 发酵液中粗酶液酶活力评价
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实验五 摇床培养确定酵母菌体的培养和营养条件
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实验六 酵母培养中的基质代谢、呼吸和生长的参数检测与参数相关分析
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实验七 发酵污染的检测与判别
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实验八 生产菌株发酵条件优化
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第四部分 实训性实验
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实验一 发酵罐结构及空消
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实验二 发酵培养基制备及实消
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实验三 青霉素的发酵法生产
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实验四 噬菌体污染的检查和鉴定
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实验五 工程菌 （ 大肠杆菌 ） 的高密度发酵及主要生化指标检测
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实验六 乳酸菌的分离纯化与鉴别
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实验七 酸乳及酸乳饮料的制作
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实验八 光电比浊法测定酵母菌细胞浓度
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第五部分 探究性实验
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实验一 土霉素摇瓶发酵实验
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实验二 管碟法测定土霉素生物效价
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实验三 土霉素提取实验
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实验四 甜酒酿的制作和酒药中糖化菌的分离
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实验五 酿酒葡萄成熟度的控制
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实验六 干红葡萄酒发酵的监控
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实验七 酒精发酵及下游处理实验
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实验八 柠檬酸产生菌的分离及柠檬酸的固体发酵
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附录
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参考文献
更新时间：2020-03-04 17:08:53
完结共55章
倒序